Menu

Minestrone

? / ? / / Print /
  • Details
  • Leave a Comment
  • Related Items

Dans ce potage italien traditionnel, c’est le découpage des légumes qui prend le plus de temps. Si on est pressé, on peut éventuellement recourir aux mélanges de légumes coupés disponibles dans les grandes surfaces. Mais c’est meilleur avec de bons légumes bio.

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 1 poivron rouge
  • 1 morceau de chou blanc
  • 4 tomates
  • 1 c. à s. de concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de poule
  • haricots blancs
  • pâtes alphabet
  • gruyère râpé

Check All / Uncheck All

Préparation

  • Faire tremper les haricots dans de l’eau pendant 1 heure.
  • Les cuire pendant 1/2 heure dans de l’eau salée, puis égoutter.
  • Couper tous les légumes en petits morceaux et ôter la peau des tomates (facile si on les plonge une minute dans de l’eau bouillante).
  • Mettre les légumes dans une casserole, contenant 1 litre d’eau : ajouter les haricots, le bouillon de poule, les tomates sans la peau, le concentré de tomates.
  • Saler et poivrer.
  • Au bout d’une vingtaine de minutes, ajouter 1 cuillère à soupe de petites « pâtes alphabet ».
  • Laisser cuire encore 10 minutes.
  • Servir très chaud.
  • Présenter séparément du parmesan ou du gruyère râpé que les convives pourront saupoudrer sur leur assiette.

Check All / Uncheck All

Leave a Comment


Deprecated: WP_Query est appelé avec un argument qui est obsolète depuis la version 3.1.0 ! caller_get_posts est obsolète. Utilisez ignore_sticky_posts à la place. in /home/kinkineukd/www/chezjeanneu/wp-includes/functions.php on line 5145

Spaghettis à la bolognaise

On m’a demandé d’ajouter quelques recettes pour les débutants… Trop simple! direz-vous. Mais attendez de voir la recette de la sauce: un douzaine d’ingrédients et 2 heures de cuisson !!! Ingrédients Préparation

Vitello tonnato

Comme le titre l’indique (en italien), il s’agit de veau (vitello) au thon (tonnato). Ce plat convient particulièrement pour un buffet, puisqu’il se mange froid. Le bouillon de cuisson peut être récupéré pour préparer un …

Penne à la carbonara

Je ne prétends pas vous donner la recette « authentica » de la carbonara (on peut trouver cela ailleurs), mais simplement ma petite adaptation franco-belge, sans prétention. Ingrédients Préparation

Bolognaise

Jacques me demande pourquoi je mets des tomates fraîches et des tomates en boite. Tout simplement par économie si on est en hiver. En été/autommne, au lieu de la boite, je rajoute quelques tomates fraîches. …

Osso bucco

Non, je n’ai pas oublié les tomates : c’est un osso bucco bianco ! Ingrédients Préparation