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Concombre sauce gingembre

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Je préfère utiliser des petits concombres, mais l’essentiel est dans la sauce. Merci,

Jamie Oliver, pour cette recette d’été très rafraîchissante.

Ingrédients

  • 1 grand ou 2 petits concombres
  • 6 c.à s. d’huile d’olive
  • 3 c. à s. de vinaigre de riz
  • 1 c. à s. de sucre ou de miel
  • 1 c. à café de gingembre râpé
  • le coeur d’une tige de citronnelle haché
  • sauce soja
  • sel
  • poivre
  • feuilles de coriandre

Préparation

  • Laver les concombres
  • Les trancher sans les éplucher, finement, dans le sens de la longueur, pour obtenir de longs rubans.
  • Déposer ces tranches sur un plat.
  • Préparer la sauce: dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de riz, le sucre, le gingembre râpé, la sauce soja, le cœur d’une tige de citronnelle finement haché, le sel, le poivre.
  • Vérifier l’assaisonnement et le verser sur les concombres.
  • Hacher les feuilles de coriandre, les disperser sur les concombres.
  • Si les concombres n’étaient pas au frigo auparavant, y rafraîchir le plat avant de le servir

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