Concombre sauce gingembre
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Je préfère utiliser des petits concombres, mais l’essentiel est dans la sauce. Merci,
Jamie Oliver, pour cette recette d’été très rafraîchissante.
Ingrédients
- 1 grand ou 2 petits concombres
- 6 c.à s. d’huile d’olive
- 3 c. à s. de vinaigre de riz
- 1 c. à s. de sucre ou de miel
- 1 c. à café de gingembre râpé
- le coeur d’une tige de citronnelle haché
- sauce soja
- sel
- poivre
- feuilles de coriandre
Préparation
- Laver les concombres
- Les trancher sans les éplucher, finement, dans le sens de la longueur, pour obtenir de longs rubans.
- Déposer ces tranches sur un plat.
- Préparer la sauce: dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de riz, le sucre, le gingembre râpé, la sauce soja, le cœur d’une tige de citronnelle finement haché, le sel, le poivre.
- Vérifier l’assaisonnement et le verser sur les concombres.
- Hacher les feuilles de coriandre, les disperser sur les concombres.
- Si les concombres n’étaient pas au frigo auparavant, y rafraîchir le plat avant de le servir