Menu

Champignons farcis

  • Details
  • Leave a Comment
  • Related Items

Encore un de mes classiques du restaurant La Ferme. Facile, rapide et bon.

Ingrédients

  • 8 gros champignons de Paris (minimum 5 cm)
  • 100 g de beurre
  • 1 échalotte
  • un peu de chapelure
  • sel
  • poivre
  • 20 g de gruyère
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • 1 tranche de jambon (facultatif)

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Enlever le pied des champignons et en éliminer la partie sableuse.
  • Hacher les pieds, l’échalote, l’ail et le persil. Les mélanger avec le beurre, le sel, le poivre.
  • Ajouter éventuellement de l’ail pressé et du jambon coupé finement.
  • Retourner les têtes de champignons dans un plat à gratin beurré.
  • Les farcir avec la préparation.
  • Saupoudrer de chapelure et de gruyère rapé.
  • Faire cuire au four, environ 15 minutes.

Leave a Comment


Deprecated: WP_Query est appelé avec un argument qui est obsolète depuis la version 3.1.0 ! caller_get_posts est obsolète. Utilisez ignore_sticky_posts à la place. in /home/kinkineukd/www/chezjeanneu/wp-includes/functions.php on line 5145

Coquilles Saint-Jacques à l’oseille

C’était l’entrée de choix pour le menu « gastronomique » de mon restaurant La Ferme à Verviers. La seule difficulté est de trouver la bonne température pour monter la sauce. Mieux vaut tester une fois en privé …

Tarte au citron

Cette recette – que j’ai adoptée à 100 % – m’a été donnée par François Declercq, qui m’a permis d’avoir des vacances en me remplaçant à la cuisine du restaurant. Il était, comme moi, un amateur, …

Spaghettis à la bolognaise

On m’a demandé d’ajouter quelques recettes pour les débutants… Trop simple! direz-vous. Mais attendez de voir la recette de la sauce: un douzaine d’ingrédients et 2 heures de cuisson !!! Ingrédients Préparation

Welsh(es)

Pour mes racines paternelles du Nord (Valenciennes), c’est l’équivalent de la flamkueche pour mes racines maternelles de l’Est: un petit truc vite fait, bon, simple et pas cher, pour des visiteurs qui arrivent à l’improviste. …

Toasts aux champignons

Simplissime et rapide. Ingrédients Préparation