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Champignons farcis

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Encore un de mes classiques du restaurant La Ferme. Facile, rapide et bon.

Ingrédients

  • 8 gros champignons de Paris (minimum 5 cm)
  • 100 g de beurre
  • 1 échalotte
  • un peu de chapelure
  • sel
  • poivre
  • 20 g de gruyère
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • 1 tranche de jambon (facultatif)

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Enlever le pied des champignons et en éliminer la partie sableuse.
  • Hacher les pieds, l’échalote, l’ail et le persil. Les mélanger avec le beurre, le sel, le poivre.
  • Ajouter éventuellement de l’ail pressé et du jambon coupé finement.
  • Retourner les têtes de champignons dans un plat à gratin beurré.
  • Les farcir avec la préparation.
  • Saupoudrer de chapelure et de gruyère rapé.
  • Faire cuire au four, environ 15 minutes.

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