Flammekueche
- Details
- Leave a Comment
Simple, facile, délicieux et pas cher!
Chez mes grand-parents maternels (à Sarrebourg en Lorraine), cela se prononçait « flammkour ».
Elle accompagnait les apéros qu’on prenait de temps en temps avec mes oncles et tantes dans une ferme-brasserie « Chez Pierre ».
Étonnant que cette tarte salée simple et délicieuse n’ait pas été adoptée par la Belgique si proche!
Ingrédients
- pâte brisée ou pâte à pain
- 100 g de lard salé (On trouve dans les supermarchés des lardons déjà coupés finement : « lardons allumettes »)
- 1 oignon moyen (ou un demi gros)
- 10 cl de crème
- faisselle (fromage frais)
- sel
- poivre
Préparation
- Allumer le four (250°).
- Étaler une couche de pâte brisée sur une platine.
- Mettre sur la pâte de l’oignon coupé en très fines rondelles et les lardons coupés en très petits morceaux.
- Mettre au four très chaud pendant environ 1/4 d’heure, jusqu’à ce que la pâte commence à dorer.
- Ajouter la crème mélangée avec un peu de faisselle et le poivre.
- Laisser cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que la crème ne coule plus.
Deprecated: WP_Query est appelé avec un argument qui est obsolète depuis la version 3.1.0 !
caller_get_posts est obsolète. Utilisez ignore_sticky_posts à la place. in /home/kinkineukd/www/chezjeanneu/wp-includes/functions.php on line 5145
Welsh(es)
Pour mes racines paternelles du Nord (Valenciennes), c’est l’équivalent de la flamkueche pour mes racines maternelles de l’Est: un petit truc vite fait, bon, simple et pas cher, pour des visiteurs qui arrivent à l’improviste. …
Baekehoffe
Retour à mes racines maternelle d’Alsace-Lorraine. Le baekehoffe (prononcez « Bakôf) désigne à la fois la grande terrine en céramique (la mienne fait 30 cm) et son contenu. Vous pouvez utiliser une casserole, mais les alsaciens diront …
Boulettes à la moëlle (pour le potage)
Avec ça, vos enfants vont adorer vos soupes et potages. Un simple bouillon devient un met délicieux ! C’était un must chez les Henkinbrant-Rensonnet pour le bouillon du dimanche (dans lequel avait cuit le rôti …
Rappelkuche (galettes de pommes de terre râpées)
Les galettes de pommes de terre se retrouvent dans diverses cuisines régionales. D’après Google, en Alsace et en Lorraine, elles s’appellent « grumbeerekeichle »; mais chez mes grand-parents à Sarrebourg (Sud de la Lorraine), on les appelait …
Choucroute alsacienne
Mon père ajoutait, en fin de cuisson, un filet de genièvre dans la choucroute; il prétendait que cela aidait à digérer. J’ai toujours fait semblant de le croire. Ingrédients Préparation