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Salade variée aux fleurs de bourrache

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La bourrache se cultive très facilement au jardin ou en pot. C’est une plante très mellifère, elle a un goût très frais et les feuilles rappellent le goût du concombre.

Ingrédients

  • feuilles de salade en mélange
  • tomates
  • olives dénoyautées
  • oignons
  • persil
  • huile d’olive
  • ciboulette
  • vinaigre de cidre
  • fleurs et feuilles de bourrache

Préparation

  • La vinaigrette : Dans un saladier, mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère de vinaigre, 1/2 oignon doux haché fin, du persil haché et de la ciboulette.
  • Ajouter les salades variées, des tomates coupées en morceaux, des olives coupées.
  • Parsemer avec les fleurs de bourrache et les feuilles finement ciselées.
  • Saler, poivrer.
  • Mélanger la salade au moment de servir.

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