Gratin de bettes
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Selon les régions, on les appelle des « bettes » ou des « blettes ».
Ingrédients
- 10 feuilles de bette (avec leur tige)
- 1/2 citron
- 25 cl de sauce béchamel
- un peu de gruyère râpé
Préparation
- Nettoyer les feuilles de bettes qui se composent d’une tige blanche ou rouge, que l’on coupe en tronçons de 2 cm, et des feuilles vertes que l’on coupe en morceaux.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les bettes (tiges et feuilles). Ajouter le jus d’un demi citron pour que les parties blanches ne noircissent pas.
- Pendant ce temps préparer une sauce béchamel; y ajouter un peu de gruyère.
- Lorsque les bettes sont cuites, bien égoutter, mélanger à la béchamel.
- Mettre au four jusqu’à ce que la béchamel commence à dorer.
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