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Aïoli

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Photo By cyclonebill (Aïoli med safran) [CC BY-SA 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)], via Wikimedia Commons

Ingrédients

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 40 g d’ail
  • 1/2 litre d’huile d’olive

Préparation

  • Peler l’ail, et l’écraser à la fourchette ou au presse-ail.
  • Incorporer les jaunes d’œufs puis monter progressivement à l’huile d’olive comme pour une mayonnaise.

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