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Truite à la luxembourgeoise

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Question pour les cinéphiles : Dans quel film belge voit-on l’acteur principal réaliser cette recette ? Réponse ici .

Ingrédients

  • 4 truites
  • 50 g de beurre
  • 1 verre à moutarde de vin blanc sec (riesling)
  • 20 cl de crème fraîche
  • pommes de terre

Une julienne de légumes, composée de :

  • 4 carottes râpées
  • 1 beau poireau coupé fin
  • 3 branches de céleri vert coupées

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle, y mettre la julienne de légumes.
  2. Faire « suer » (cuire doucement pour que les légumes deviennent tendres).
  3. Après 5 minutes, mettre les truites dans la poêle avec les légumes.
  4. Saler et poivrer.
  5. Ajouter le vin blanc.
  6. Après 5 minutes, retourner les truites.
  7. Ajouter la crème fraîche , laisser la sauce un peu s’épaissir.
  8. Présenter avec un peu de persil haché sur les truites.
  9. Accompagner le plat de pommes de terre nature.

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