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Pot-au-feu

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Ingrédients

  • 1 morceau d’ 1 kg de viande de bœuf pour « bouilli »
  • 1 os à moelle
  • 2 poireaux
  • 4 carottes
  • 3 branches de céleri
  • 1 oignon dans lequel on plante 4 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 2 branches de thym, sel , poivre
  • moutarde, gros sel, cornichons (pour servir)

Préparation

  • Prendre une grande casserole. Y mettre les légumes, la viande, le sel et le poivre et couvrir d’eau.
  • Laisser cuire pendant au moins 2 heures.
  • La viande doit devenir très tendre.
  • Enlever régulièrement l’écume.

Pour servir:

  • Servir d’abord une assiette de bouillon.
  • Puis la viande et les légumes, avec du gros sel, de la moutarde …

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