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Rôti de veau aux champignons

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Ingrédients

  • 1 rôti de veau d’environ 800 g
  • 50 g de beurre
  • 1 oignon
  • 400 g de champignons
  • 1 citron
  • persil
  • 1 verre de vin blanc
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre et rissoler l’oignon, coupé finement.
  • Ajouter le rôti de veau et le faire dorer.
  • Saler et poivrer.
  • Déglacer avec un verre de vin blanc.
  • Nettoyer les champignons.
  • Les ajouter dans la casserole.
  • Couvrir et laisser cuire doucement.
  • Pendant ce temps, malaxer 30g de beurre avec du sel, du poivre, du persil et le jus d’un citron.
  • Quand la viande est cuite (environ 30 minutes), ajouter le mélange de beurre citronné avant de servir.

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