Roulades de dindonneau
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Je trouve que le dindonneau n’a pas beaucoup de goût et est souvent trop sec. Cette préparation compense largement ces inconvénients.
Ingrédients
- 8 fines tranches de dindonneau
- 4 tranches de jambon de parme
- 1 boule de mozzarella
- 1 petite boîte de fines asperges
- 1 tasse de farine
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 verre à goutte de madère
Préparation
- Sur chacune des 8 tranches de dindonneau, poser une demi-tranche de jambon de Parme et des fines tranches de mozzarella, puis 1 ou 2 asperges. Poivrer.
- Enrouler les tranches de viande/fromage autour des asperges pour constituer des rouleaux.
- Au besoin, fermer les rouleaux avec des bâtonnets.
- Saler et poivrer.
- Passer les rouleaux dans la farine et les saisir dans une poêle beurrée.
- Dissoudre le bouillon de poule dans un verre d’eau et le verser dans la poêle ainsi que le madère.
- Faire cuire le temps qu’il faut pour que la sauce se lie.