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Beignets aux pommes

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Ingrédients

  • 4 pommes
  • 1 oeuf
  • 100 g de farine
  • 10 cl de bière
  • sel
  • canelle en poudre
  • sucre impalpable
  • huile pour friture
  • Matériel:
    • couteau vide-pomme (si possible)
    • friteuse (ou poêle à frire)

Préparation

  • Préparer les pommes:
    • Les peler, enlever les trognons au moyen d’un vide-pomme et les couper en rondelles épaisses d’un centimètre.
    • A défaut de vide-pomme, couper la pomme pelée en tranches, puis enlever le centre des tranches avec un couteau ou un emporte-pièce.
  • Préparer la pâte à beignets:
    • Délayer la farine dans la bière (ou du vin blanc) pour obtenir une pâte liquide (comme une pâte à crèpes).
    • Ajouter et mélanger 1 jaune d’oeuf, puis le blanc battu en neige, une pincée de sel et un peu de canelle en poudre.
    • Laisser cette pâte reposer au moins 3/4 d’heure.
  • Faire chauffer la friteuse à 180°.
  • Plonger les rondelles de pommes dans la pâte, puis les passer dans la friteuse jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Saupoudrer de sucre impalpable pour servir.

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