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Filet mignon de porc en croûte

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Ingrédients

  • 1 paquet de pâte feuilletée
  • 1 filet mignon de porc
  • 250 g de champignons de Paris
  • une échalote
  • du persil
  • sel
  • poivre
  • un peu de chapelure

Préparation

  • Étaler la pâte feuilletée.
  • Parsemer la pâte d’un peu de chapelure (cela servira à absorber l’excès de jus de viande et de champignons pendant la cuisson)).
  • Hacher les champignons, l’échalote, le persil.
  • Assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Mettre le filet de porc sur la chapelure, au milieu de la pâte.
  • Recouvrir le filet de porc avec le mélange de champignons hachés.
  • Refermer la pâte , badigeonner le dessus de la pâte avec un jaune d’oeuf.
  • Mettre au four (180°) le temps que la pâte soit bien dorée pendant (15 minutes à 20 minutes).
  • Servir avec une salade.

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