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Mousse au chocolat

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Le dessert préféré de Jacques, extrait du carnet de recettes de sa maman. La version originale mentionne qu’on peut aussi faire fondre le chocolat dans du café, mais Jacques estime que c’est un crime de lèse-chocolat.

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 4 c. à s. de sucre glace
  • 100 g de beurre mou
  • 4 œufs

Préparation

  • Faire fondre doucement le chocolat dans un peu d’eau.
  • Lorsque le chocolat est fondu, ajouter le sucre impalpable et les morceaux de beurre, pour obtenir une pâte bien lisse. Hors du feu, rajouter les jaunes d’œufs un à un.
  • Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme et les ajouter délicatement à la pâte.
  • La mousse sera légère si, en mélangeant, des bulles apparaissent.
  • Laisser reposer au moins trois heures au frais avant de servir.

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