Petits sablés
- Details
- Leave a Comment
(intro)
Ingrédients
- 500 g de farine
- 1/2 sachet de baking powder
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 250 g de beurre
- pour badigeonner les petits sablés:
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c. à s. de lait
Préparation
- Mélanger la farine et le baking powder.
- Enfoncer un creux au milieu et y mettre le sucre et les œufs.
- Travailler avec une partie de la farine en bouillie épaisse.
- Poser dessus, par petits morceaux, la graisse préalablement mise au frais; recouvrir de farine, réunir le tout en une boule et pétrir rapidement, en partant toujours du milieu, pour obtenir une pâte lisse.
- C’est heureusement beaucoup plus simple si on dispose d’un mixer: y mettre tous les ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte qui ne colle plus.
- Avec un rouleau à pâtisserie enduit de farine, abaisser la pâte de façon assez mince.
- Mettre une feuille de papier à patisserie sur la plaque de cuisson (pour que les biscuits se détachent facilement).
- Découper la pâte à l’emporte-pièce et poser les sablés sur la plaque.
- Badigeonner les biscuits au pinceau avec le jaune d’oeuf battu avec le lait.
- Faire dorer au four (200°).
- Surveiller la cuisson, cela va très vite …
- Laisser refroidir.
- Ces petits biscuits se conservent longtemps dans une boîte en fer-blanc.