Poussins sauce moutarde
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On me dit qu’on ne trouve pas de poussin en vente dans les supermarchés français! À vérifier!
Vu la petite taille des poussins, une cuisson rapide permet à la chair de rester bien tendre et juteuse.
Je sers ces poussins avec une sauce à la moutarde à l’ancienne. Il s’agit d’une mayonnaise, dans laquelle on ajoute une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, une échalote et du persil hachés.
Ingrédients
- 1 poussin par personne (selon la taille des poussins et l’appétit des convives)
- huile
- sel, poivre
- sauce à la moutarde
Préparation
- Enduire les poussins d’huile.
- Saler et poivrer.
- Griller les poussins dans le four, de sorte que la peau soit être bien dorée et croustillante.
- Pendant ce temps, préparer la sauce à la moutarde.
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