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Poussins sauce moutarde

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On me dit qu’on ne trouve pas de poussin en vente dans les supermarchés français! À vérifier!
Vu la petite taille des poussins, une cuisson rapide permet à la chair de rester bien tendre et juteuse.
Je sers ces poussins avec une sauce à la moutarde à l’ancienne. Il s’agit d’une mayonnaise, dans laquelle on ajoute une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, une échalote et du persil hachés.

Ingrédients

  • 2 à 4 poussins (selon la taille des poussins et l’appétit des convives)
  • huile
  • sel, poivre
  • sauce à la moutarde

Préparation

  • Enduire les poussins d’huile.
  • Saler et poivrer.
  • Griller les poussins dans le four, de sorte que  la peau soit être bien dorée et croustillante.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce à la moutarde.

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