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Flognarde aux pommes

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On peut évidemment améliorer cette recette de façons diverses, par exemple:
– utiliser des pommes flambées au calvados;
– servir avec de la glace vanille.

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 40 cl de lait entier
  • 10 cl de crème liquide
  • 80 g de sucre en poudre
  • 20 g de sucre vanillé
  • 2-3 pommes
  • 120 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 1 c. à s. de sirop d’érable

Préparation

  • Peler les pommes. Les couper en quartiers puis en petits morceaux.
  • Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle à feu moyen.
  • Ajouter les quartiers de pommes et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
  • Verser le sirop d’érable, mélanger aux pommes.
  • Laisser cuire juste pour laisser un peu caraméliser les pommes.
  • Préparer la pâte:
    • Casser les 4 oeufs, les battre vigoureusement au fouet.
    • Ajouter petit à petit le sucre, la farine, le lait et la crème sans jamais arrêter de mélanger.
  • Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
  • Mettre un papier à pâtisserie dans un moule. Y disposer les quartiers de pommes et verser la pâte au-dessus des pommes.
  • Faire cuire la « flognarde » pendant 30 minutes dans un four pré-chauffé à 180°.
  • Laisser refroidir pendant 20 minutes avant de servir.

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