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Tarte aux myrtilles

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Dans notre jeunesse à Verviers et à Jalhay, au mois d’août, nous allions cueillir nos myrtilles dans les fagnes, dans notre petit coin secret (?) près de Solwaster. Maintenant, on en a presque toute l’année dans notre surpermarché, venues de n’importe où, plus grosses, mais beaucoup moins savoureuses!

Ingrédients

  • pâte brisée
  • 1 ravier de myrtilles
  • amandes en poudre
  • sucre de canne
  • crème fraîche
  • 1 œuf

Préparation

  • Étaler la pâte brisée.
  • La mettre dans une platine.
  • Sur la pâte, étaler la poudre d’amandes, cela absorbera le jus des myrtilles pendant la cuisson.
  • Mettre les myrtilles, saupoudrer de sucre de canne.
  • Mettre au four à 200° pendant 20 minutes.
  • Dans une terrine, casser un oeuf, rajouter 20cl de crème fraîche et un peu de sucre.
  • Mélanger avec un batteur électrique.
  • Verser la crème sur la tarte aux myrtilles.
  • Laisser cuire encore 10 minutes.

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