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assaisonnement

Pesto d’ail des ours

Il s’agit d’une recette de base qui peut se conserver environ 1 an au frais. On peut, lors de son utilisation, y ajouter des ingrédients comme, par exemple, de l’ail, du parmesan râpé ou encore …

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La mayonnaise et ses dérivés

La mayonnaise sert de base à de nombreuses sauces froides. Voici quelques exemples: – Sauce à la moutarde à l’ancienne : excellente avec le rôti de porcelet, les poussins, les viandes froides… – Sauce pour les …

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Chermoula

La charmoula ou chermoula est une sorte de marinade bien épicée utilisée dans la cuisine nord-africaine pour assaisonner poissons et volailles. Ingrédients Préparation

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