entrée
magret de canard séché
Depuis que j’ai essayé cette recette de magret de canard séché « fait maison », il n’est plus question d’en acheter. Un peu de patience, facile à réaliser et tellement bon! Merci aux « jardins de pomone »pour ce …
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tarte tatin aux chicons
Dans le frigo, quelques chicons et de la pâte feuilletée. Cela me donne envie d’essayer de faire une tarte tatin aux chicons, le résultat ? On s’est régalés Ingrédients Préparation
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Coquilles saint-Jacques au crumble de fruits secs
Une recette très simple à réaliser et délicieuse……Comme souvent, la fraicheur des produits jouent un rôle essentiel dans la réussite de la recette! Ingrédients Préparation
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Coquilles Saint-Jacques à l’oseille
C’était l’entrée de choix pour le menu « gastronomique » de mon restaurant La Ferme. La seule difficulté est de trouver la bonne température pour monter la sauce. Mieux vaut tester une fois en privé avant de le …
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Flamkueche
Simple, facile, délicieux et pas cher! Chez mes grand-parents maternels (à Sarrebourg en Lorraine), cela se prononçait « flammkour ». Elle accompagnait les apéros qu’on prenait de temps en temps avec mes oncles et tantes dans une …
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Flan aux asperges et saumon fumé
Pour les débutants, c’est le moment de se mettre à la sauce mousseline! Pour la cuisson du flan, on utilise un plat à gratin ou – mieux – des ramequins de cuisson individuels. Ingrédients Préparation …
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Œufs au gratin
Mes premières improvisations en cuisine (vers 10-12 ans) ! Avec mes deux frères, nous amusions à faire le concours de celui qui réussirait le meilleur œuf gratiné. Tout se jouait dans le choix des ingrédients supplémentaires …
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