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potage

Soupe de poissons

Les poissons indiqués le sont  à titre indicatif, mais n’importe quel autre poisson peut convenir. Ingrédients Pour le fumet: Préparation Préparer un fumet de poissons : Pendant que le fumet mijote: Quand les légumes commencent …

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Boulettes à la moëlle (pour le potage)

Avec ça, vos enfants vont adorer vos soupes et potages. Un simple bouillon devient un met délicieux ! C’était un must chez les Henkinbrant-Rensonnet pour le bouillon du dimanche (dans lequel avait cuit le rôti …

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Soupe aux légumes

Une recette de base pour les cuisiniers débutants. À partir de cet exemple, ils peuvent improviser: les soupes peuvent se préparer avec n’importe quel légume (oignon, brocoli, carottes, chicons, potiron…). Sans oublier que certains légumes sont …

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Minestrone

Dans ce potage italien traditionnel, c’est le découpage des légumes qui prend le plus de temps. Si on est pressé, on peut éventuellement recourir aux mélanges de légumes coupés disponibles dans les grandes surfaces. Mais …

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