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légume

chou-fleur en papillote

Voilà une recette très facile et goûteuse, idéale pour accompagner un plat, ou si vous n’avez pas une grande faim.cela peut vous servir de repas. Elle demande juste un peu de temps de cuisson. Celui-ci …

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tarte tatin aux chicons

Dans le frigo, quelques chicons et de la pâte feuilletée. Cela me donne envie d’essayer de faire une tarte tatin aux chicons, le résultat ? On s’est régalés Ingrédients Préparation

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Fenouil gratiné

Ingrédients Préparation

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Salade de bettes

Ingrédients Préparation

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Gratin de bettes

Selon les régions, on les appelle des « bettes » ou des « blettes ». Ingrédients Préparation

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Chicons au gratin

Un grand classique de la cuisine familiale belge. Simple, économique et savoureux. Je choisis de préférence des chicons de taille moyenne. Ingrédients Préparation

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Salsifis à la crème

Ingrédients Préparation

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Tomates et courgettes farcies

Prévoyez un plat allant au four. Ingrédients Préparation

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Caponata

Cette recette sicilienne est reprise de l’excellent livre « Ma little Italy » ! C’est une sorte de ratatouille aigre-douce typique de la Sicile. On la sert à température ambiante en entrée ou en garniture. Laura Zavan …

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Salade grecque

Souvenir de vacances crétoises… Ingrédients Préparation

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Salade de chicons, pommes et noix

Pour les non belges, je précise que les chicons sont ce que les français appellent des endives. Ingrédients Préparation

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Rappelkuche (galettes de pommes de terre râpées)

Les galettes de pommes de terre se retrouvent dans diverses cuisines régionales. D’après Google, en Alsace et en Lorraine, elles s’appellent « grumbeerekeichle »; mais chez mes grand-parents à Sarrebourg (Sud de la Lorraine), on les appelait …

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Galettes de pommes de terre

Jacques est content quand il reste un peu de purée de pommes de terre : il sait que le lendemain, il aura droit aux galettes ! Pas aussi joli que des croquettes, mais aussi bon, …

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Gratin dauphinois

(photo avant cuisson) Pas question d’ajouter du fromage pour gratiner mon gratin ! Et j’avoue que je ne respecte pas la recette régionale traditionnelle qui, dit-on, utilise un litre de crème pour un kilo de …

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Champignons farcis

Encore un de mes classiques du restaurant La Ferme. Facile, rapide et bon. Ingrédients Préparation

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Salade variée aux fleurs de bourrache

La bourrache se cultive très facilement au jardin ou en pot. C’est une plante très mellifère, elle a un goût très frais et les feuilles rappellent le goût du concombre. Ingrédients Préparation

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Salade de fenouils à l’orange

Une entrée  végétarienne qui peut aussi bien accompagner de la charcuterie ou du poisson froid. Ingrédients Préparation

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Terrine de chou-fleur et brocoli

Cette entrée d’apparence végétarienne comporte cependant un peu de blanc de poulet. Elle peut se cuire au four, en cuisson traditionnelle ou au four micro-ondes. Ingrédients Préparation

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Concombre sauce gingembre

Je préfère utiliser des petits concombres, mais l’essentiel est dans la sauce. Merci, Jamie Oliver, pour cette recette d’été très rafraîchissante. Ingrédients Préparation

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