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sauce

sauce béchamel

Recette bien connue Ingrédients Préparation

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La mayonnaise et ses dérivés

La mayonnaise sert de base à de nombreuses sauces froides. Voici quelques exemples: – Sauce à la moutarde à l’ancienne : excellente avec le rôti de porcelet, les poussins, les viandes froides… – Sauce pour les …

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Bolognaise

Jacques me demande pourquoi je mets des tomates fraîches et des tomates en boite. Tout simplement par économie si on est en hiver. En été/autommne, au lieu de la boite, je rajoute quelques tomates fraîches. …

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Aïoli

Photo By cyclonebill (Aïoli med safran) [CC BY-SA 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)], via Wikimedia Commons Ingrédients Préparation

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Sauce hollandaise

Délicieuse avec les asperges, les poissons blancs… (Photo by By Mark James Miller (Own work) [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], via Wikimedia Commons) Ingrédients Préparation

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