Menu

Espadon à la fondue de légumes en papillote

  • Détails
  • Laisser un commentaire
  • Éléments reliés

L’Espadon est un poisson qui ressemble au thon. Il a la particularité de pouvoir être mangé peu cuit. Il reste alors moelleux.

Ingrédients

  • 1 tranche d’espadon (En général, 1 tranche suffit pour 2 personnes)
  • 1/2 fenouil
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 blanc de poireau
  • 2 petites tomates
  • olives noires
  • persil
  • huile d’olive
  • sel, poivre, piment d’espelette
  • papier sulfurisé

Préparation

  • Allumer le four à 180°.
  • Couper en fines lanières, les oignons, le fenouil, le blanc de poireau.
  • Mettre dans une poele 2 cuillères d’huile d’olive y faire suer les légumes, à feu doux.
  • Assaisonner: sel, poivre, piment d’espeette.
  • Disposer la fondue de légumes au centre d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Déposer la tranche d’espadon sur les légumes.
  • Sur la tranche d’espadon,mettre les tomates coupées en petits dès et les olives noires dénoyautées,le persil haché, poivrer.
  • fermer la papillote, mettre dans un plat au four une dizaine de minutes.

Leave a Comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *