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muffins à la banane

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Il me restait deux bananes dans le frigo, aussi je me suis proposée de faire des muffins pour le petit déjeuner. Une recette ultra facile et savoureuse.

Ingrédients

  • 25cl de lait
  • 75g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 350g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de baking powder ou de levure sèche
  • une pincée de sel
  • 2 bananes bien mûres,une cuillère de cassonade ou de sucre, une noisette de beurre.

Préparation

  1. Pré-chauffer le four à 180°
  2. Prendre deux saladiers.
  3. Dans l’un mettre les ingrédients liquide: Lait, beurre- que l’on fait fondre préalablement – les deux oeufs entiers. mélanger le tout rapidement, juste de quoi percer les jaunes d’oeuf.
  4. Dans l’autre, verser la farine et le sachet baking powder, une pincée de sel, mélanger pour bien répartir la levure.
  5. Faire un puits  au milieu de la farine, y verser les ingrédients liquide. Mélanger rapidement avec une cuillère. La pâte ne doit pas devenir lisse,
  6. Couper les bananes en rondelles dans une poêle. Les faire revenir et caraméliser avec une noisette de beurre et le sucre.
  7. Une fois caramélisées, ajouter dans la pâte et mélanger.
  8. Remplir les moules à muffins au 3/4  ( la pâte va gonfler à la cuisson).
  9. Mettre au four environ 20 minutes . Vérifier la cuisson en faisant pénétrer une aiguille ou tout autre objet métallique au centre de la pâte. Celui-ci doit ressortir sec.

N.B. Si vous n’avez pas de moules à muffins vous pouvez faire cuire cette préparation dans un moule à cake.

 

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