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Salade de chicons, pommes et noix

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Pour les non belges, je précise que les chicons sont ce que les français appellent des endives.

Ingrédients

  • 6 chicons moyens
  • 2 pommes
  • quelques noix épluchées
  • 1 branche de céleri (facultatif)
  • quelques petits dés de fromage à pâte dure (gruyère ou comté)
  •  huile de noix
  • vinaigre de cidre
  • sel, poivre
  • sel de céleri (facultatif)

Préparation

  • Nettoyer les chicons et les couper en fines lamelles.
  • Éplucher les pommes, les couper en petits morceaux et les ajouter aux chicons.
  • Nettoyer et couper finement le céleri.
  • Couper le fromage en petits dès.
  • Ajouter les cerneaux de noix.
  • Préparer l’assaisonnement : dans un bol, verser 3 cuillères à soupe d’huile de noix, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, du sel, du poivre, un peu de sel de céleri (facultatif) et mélanger le tout.
  • Verser cette vinaigrette sur la salade et la mélanger au moment de servir.

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