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Agneau au citron et à la muscade

Sur la photo, il s’agit évidemment d’un carré d’agneau, découpé après la cuisson, pour 3 personnes. Pour un gigot, il sera plus facile de le découper, à la trancheuse ou au couteau, si le gigot est désossé avant la …

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Navarin d’agneau printanier

Ingrédients Préparation

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Baekehoffe

Retour à mes racines maternelle  d’Alsace-Lorraine. Le baekehoffe (prononcez « Bakôf) désigne à la fois la grande terrine en céramique (la mienne fait 30 cm) et son contenu. Vous pouvez utiliser une casserole, mais les alsaciens diront …

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