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Alsace

Baekehoffe

Retour à mes racines maternelle  d’Alsace-Lorraine. Le baekehoffe (prononcez « Bakôf) désigne à la fois la grande terrine en céramique (la mienne fait 30 cm) et son contenu. Vous pouvez utiliser une casserole, mais les alsaciens diront …

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Choucroute alsacienne

Mon père ajoutait, en fin de cuisson, un filet de genièvre dans la choucroute; il prétendait que cela aidait à digérer. J’ai toujours fait semblant de le croire. Ingrédients Préparation

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Flammekueche

Simple, facile, délicieux et pas cher! Chez mes grand-parents maternels (à Sarrebourg en Lorraine), cela se prononçait « flammkour ». Elle accompagnait les apéros qu’on prenait de temps en temps avec mes oncles et tantes dans une …

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