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Belgique

Cailles à la liégeoise

Ingrédients Préparation

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Waterzooi de poissons

« Waterzooi » ? Ce mot flamand vient de water (eau) et zooi dérivé de l’ancien verbe zooien qui signifie “cuire”. Le waterzooi est ausi appelé bouillabaisse de la mer du nord, mais cela n’a rien à …

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Chicons au gratin

Un grand classique de la cuisine familiale belge. Simple, économique et savoureux. Je choisis de préférence des chicons de taille moyenne. Ingrédients Préparation

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Croquettes au fromage

Une recette bien belge, même si on utilise du fromage suisse (gruyère ou emmenthal), français (comté) ou italien (parmesan). Et pourquoi pas hollandais (edam) ? Le temps de préparation étant assez long, il vaut mieux préparer …

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Maitrank

Le Maitrank est la « boisson de mai », est une boisson typique de la Gaume (région d’Arlon et Virton, dans le Sud de la province belge du Luxembourg). Elle se déguste traditionnellement à la fête du… Maitrank, …

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