Menu

Betty

Baekehoffe

Retour à mes racines maternelle  d’Alsace-Lorraine. Le baekehoffe (prononcez « Bakôf) désigne à la fois la grande terrine en céramique (la mienne fait 30 cm) et son contenu. Vous pouvez utiliser une casserole, mais les alsaciens diront …

View Full  

Rappelkuche (galettes de pommes de terre râpées)

Les galettes de pommes de terre se retrouvent dans diverses cuisines régionales. D’après Google, en Alsace et en Lorraine, elles s’appellent « grumbeerekeichle »; mais chez mes grand-parents à Sarrebourg (Sud de la Lorraine), on les appelait …

View Full  

Flammekueche

Simple, facile, délicieux et pas cher! Chez mes grand-parents maternels (à Sarrebourg en Lorraine), cela se prononçait « flammkour ». Elle accompagnait les apéros qu’on prenait de temps en temps avec mes oncles et tantes dans une …

View Full  

Welsh(es)

Pour mes racines paternelles du Nord (Valenciennes), c’est l’équivalent de la flamkueche pour mes racines maternelles de l’Est: un petit truc vite fait, bon, simple et pas cher, pour des visiteurs qui arrivent à l’improviste. …

View Full  

Boulettes à la moëlle (pour le potage)

Avec ça, vos enfants vont adorer vos soupes et potages. Un simple bouillon devient un met délicieux ! C’était un must chez les Henkinbrant-Rensonnet pour le bouillon du dimanche (dans lequel avait cuit le rôti …

View Full