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Waterzooi de poissons

« Waterzooi » ? Ce mot flamand vient de water (eau) et zooi dérivé de l’ancien verbe zooien qui signifie “cuire”. Le waterzooi est ausi appelé bouillabaisse de la mer du nord, mais cela n’a rien à …

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Bar au fenouil

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Cabillaud aux champignons et tomates

Je sers ce cabillaud avec des pommes de terre, nature ou en purée, ou avec des pâtes, ou encore une salade. Ingrédients Préparation

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« Gigot » de lotte et son aïoli

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Truite à la luxembourgeoise

Question pour les cinéphiles : Dans quel film belge voit-on l’acteur principal réaliser cette recette ? Réponse ici . Ingrédients Une julienne de légumes, composée de : Préparation

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Assiette de la mer aux 3 sauces

Je l’avoue, avec ses 3 sauces, ce n’est pas une recette pour tous les jours… De plus, beaucoup de choses sont à faire à la dernière minute, au moment de servir ! Les assiettes seront …

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Tajine de lotte

Ingrédients Préparation

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Flan aux asperges et saumon fumé

Pour les débutants, c’est le moment de se mettre à la sauce mousseline! Pour la cuisson du flan, on utilise un plat à gratin ou – mieux – des ramequins de cuisson individuels. Ingrédients Préparation …

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Courgettes farcies au thon

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