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saumon

Waterzooi de poissons

« Waterzooi » ? Ce mot flamand vient de water (eau) et zooi dérivé de l’ancien verbe zooien qui signifie “cuire”. Le waterzooi est ausi appelé bouillabaisse de la mer du nord, mais cela n’a rien à …

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Flan aux asperges, saumon fumé, sauce mousseline

Pour les débutants, c’est le moment de se mettre à la sauce mousseline! Pour la cuisson du flan, on utilise un plat à gratin ou – mieux – des ramequins de cuisson individuels. Ingrédients Préparation …

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Carpaccio de saumon

Quelques suggestions: – Pour le sel, la fine fleur de sel marin est recommandée. – Pour le poivre, on peut choisir des poivres spéciaux (poivre vert, rose, mélange de poivres…). – Le parmesan en poudre …

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Salade de pommes de terre au saumon fumé et raifort

Jamie Oliver propose cette salade tiède. On peut aussi bien la refroidir au frigo avant de la servir. Ingrédients Préparation

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