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veau

Vitello tonnato

Comme le titre l’indique (en italien), il s’agit de veau (vitello) au thon (tonnato). Ce plat convient particulièrement pour un buffet, puisqu’il se mange froid. Le bouillon de cuisson peut être récupéré pour préparer un …

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Rôti de veau aux champignons

Ingrédients Préparation

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Blanquette de veau à l’ancienne

Ma maman détestait les morceaux de peau et de gras qu’on peut trouver dans la viande pour blanquette. Elle préférait donc utiliser un beau rôti de veau. C’était bon, mais je trouve que la viande pour blanquette …

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Osso bucco

Non, je n’ai pas oublié les tomates : c’est un osso bucco bianco ! Ingrédients Préparation

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