Menu

Truite à la luxembourgeoise

  • Détails
  • Laisser un commentaire
  • Éléments reliés

Question pour les cinéphiles : Dans quel film belge voit-on l’acteur principal réaliser cette recette ? Réponse ici .

Ingrédients

  • 4 truites
  • 50 g de beurre
  • 1 verre à moutarde de vin blanc sec (riesling)
  • 20 cl de crème fraîche
  • pommes de terre

Une julienne de légumes, composée de :

  • 4 carottes râpées
  • 1 beau poireau coupé fin
  • 3 branches de céleri vert coupées

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle, y mettre la julienne de légumes.
  2. Faire « suer » (cuire doucement pour que les légumes deviennent tendres).
  3. Après 5 minutes, mettre les truites dans la poêle avec les légumes.
  4. Saler et poivrer.
  5. Ajouter le vin blanc.
  6. Après 5 minutes, retourner les truites.
  7. Ajouter la crème fraîche , laisser la sauce un peu s’épaissir.
  8. Présenter avec un peu de persil haché sur les truites.
  9. Accompagner le plat de pommes de terre nature.

Leave a Comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Salade de pommes de terre au saumon fumé et raifort

Jamie Oliver propose cette salade tiède. On peut aussi bien la refroidir au frigo avant de la servir. Ingrédients Préparation

Waterzooi de poissons

« Waterzooi » ? Ce mot flamand vient de water (eau) et zooi dérivé de l’ancien verbe zooien qui signifie “cuire”. Le waterzooi est ausi appelé bouillabaisse de la mer du nord, mais cela n’a rien à …

Assiette de la mer aux 3 sauces

Je l’avoue, avec ses 3 sauces, ce n’est pas une recette pour tous les jours… De plus, beaucoup de choses sont à faire à la dernière minute, au moment de servir ! Les assiettes seront …

Flan aux asperges et saumon fumé

Pour les débutants, c’est le moment de se mettre à la sauce mousseline! Pour la cuisson du flan, on utilise un plat à gratin ou – mieux – des ramequins de cuisson individuels. Ingrédients Préparation …

Porcelet à la moutarde

J’ai étudié (Beaux-arts) à Luxembourg et j’y ai eu mon premier job. J’y ai découvert le porcelet, qui ne se trouvait guère en Belgique ni en France à cette époque. À présent, on en trouve …