Salade de chicons, pommes et noix
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Pour les non belges, je précise que les chicons sont ce que les français appellent des endives.
Ingrédients
- 6 chicons moyens
- 2 pommes
- quelques noix épluchées
- 1 branche de céleri (facultatif)
- quelques petits dés de fromage à pâte dure (gruyère ou comté)
- huile de noix
- vinaigre de cidre
- sel, poivre
- sel de céleri (facultatif)
Préparation
- Nettoyer les chicons et les couper en fines lamelles.
- Éplucher les pommes, les couper en petits morceaux et les ajouter aux chicons.
- Nettoyer et couper finement le céleri.
- Couper le fromage en petits dès.
- Ajouter les cerneaux de noix.
- Préparer l’assaisonnement : dans un bol, verser 3 cuillères à soupe d’huile de noix, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, du sel, du poivre, un peu de sel de céleri (facultatif) et mélanger le tout.
- Verser cette vinaigrette sur la salade et la mélanger au moment de servir.
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