Salsifis à la crème
Ingrédients
- 8 salsifis
- jus d’un citron
- crème
- sel
- poivre
- persil
Préparation
- Nettoyer les salsifis avec un couteau économe.
- Pour conserver leur blancheur, mettre immédiatement chaque salsifis nettoyé dans de l’eau additionnée d’un peu de jus de citron.
- Couper les salsifis en tronçons d’environ 4 cm.
- Bien laver, mettre de l’eau avec le jus d’un demi-citron dans une casserole.
- Y mettre à cuire les salsifis. Ceux-ci doivent devenir tendres.
- Une fois cuits, égoutter les salsifis.
- Les remettre dans une casserole avec un peu de crème, du sel du poivre. Laisser la crème un peu s’épaissir sur le réchaud.
- Ciseler un peu de persil et l’ajouter sur les salsifis.
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