Rôti de veau aux champignons
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Ingrédients
- 1 rôti de veau d’environ 800 g
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 400 g de champignons
- 1 citron
- persil
- 1 verre de vin blanc
- sel
- poivre
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre et rissoler l’oignon, coupé finement.
- Ajouter le rôti de veau et le faire dorer.
- Saler et poivrer.
- Déglacer avec un verre de vin blanc.
- Nettoyer les champignons.
- Les ajouter dans la casserole.
- Couvrir et laisser cuire doucement.
- Pendant ce temps, malaxer 30g de beurre avec du sel, du poivre, du persil et le jus d’un citron.
- Quand la viande est cuite (environ 30 minutes), ajouter le mélange de beurre citronné avant de servir.
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