Beignets aux pommes
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(intro)
Ingrédients
- 4 pommes
- 1 oeuf
- 100 g de farine
- 10 cl de bière
- sel
- canelle en poudre
- sucre impalpable
- huile pour friture
- Matériel:
- couteau vide-pomme (si possible)
- friteuse (ou poêle à frire)
Préparation
- Préparer les pommes:
- Les peler, enlever les trognons au moyen d’un vide-pomme et les couper en rondelles épaisses d’un centimètre.
- A défaut de vide-pomme, couper la pomme pelée en tranches, puis enlever le centre des tranches avec un couteau ou un emporte-pièce.
- Préparer la pâte à beignets:
- Délayer la farine dans la bière (ou du vin blanc) pour obtenir une pâte liquide (comme une pâte à crèpes).
- Ajouter et mélanger 1 jaune d’oeuf, puis le blanc battu en neige, une pincée de sel et un peu de canelle en poudre.
- Laisser cette pâte reposer au moins 3/4 d’heure.
- Faire chauffer la friteuse à 180°.
- Plonger les rondelles de pommes dans la pâte, puis les passer dans la friteuse jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Saupoudrer de sucre impalpable pour servir.
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Salade de chicons, pommes et noix
Pour les non belges, je précise que les chicons sont ce que les français appellent des endives. Ingrédients Préparation
