Flan ou crème brulée
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Quelle est la différence entre le flan et la crème brulée? Le flan dont la surface est grillée avec une lampe à souder devient une crème brulée.
On peut aussi servir le flan recouvert d’une fine couche de caramel.
Ingrédients
- 75 cl de lait entier
- 4 œufs
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
Préparation
- Allumer le four à température moyenne.
- Faire chauffer le lait dans une casserole avec le sucre, sans faire bouillir.
- Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs entiers avec un sachet de sucre vanillé.
- Hors feu, verser les oeufs battus dans la casserole contenant le lait tiède et mélanger.
- Verser ce mélange dans un plat à gratin. Mettre le plat sur la plaque creuse du four avec un peu d’eau pour faire un bain-marie.
- Le flan est prêt lorsque la surface présente une belle couleur dorée et qu’on peut y piquer un couteau sans que du liquide suinte.
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