Lapin à la Kriek et aux cerises
Ingrédients
- 1 lapin
- 1 oignon
- 1 c. à s. de farine
- une noisette de beurre
- 2 petites bouteilles de kriek (bière bruxelloise)
- cerises du nord au sirop.
- sel, poivre
- 1 feuille de laurier
- persil haché
Préparation
- Couper le lapin en morceaux.
- Passer les morceaux dans la farine.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
- Y faire dorer les morceaux de lapin et les oignons.
- Saler et poivrer.
- Verser les 2 bières « Kriek ».
- Ajouter la feuille de laurier.
- Couvrir la préparation avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux.
- Durant la cuisson (1 heure), vérifier qu’il y ait toujours assez de liquide. Au besoin, rajouter soit un peu de jus des cerises du nord au sirop, soit un peu de bouillon aux légumes.
- Ajouter les cerises et un peu de jus. Laisser chauffer pendant encore un quart d’heure.
- Servir avec un peu de persil haché.
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