C’est une recette traditionnelle de la famille Henkinbrant, trouvée dans le carnet de recettes de 1939 de ma belle-mère, Juliette Henkinbrant-Rensonnet, qui la tenait probablerment de sa belle-mère Marie Henkinbrant-Vieujean. La recette indique « 2 tablettes de chocolat », mais… nous ignorons quel était le poids des tablettes de chocolat en 1939…, les 100 g indiqués sont donc une estimation personnelle.
Chez les Henkinbrant de Dison, le sylvabelle prenait des formes adaptées à toutes les circonstances : bûche de Noël enneigée (avec du sucre glace ou de la crème fraîche), contour du nid de Pâques (garni de crème à la vanille et d’oeufs au chocolat, gâteau d’anniversaire….
Ce gâteau peut évidemment se préparer la veille.
On peut, en le démoulant, l’arroser d’une crème à la vanille.
Comme le montre la photo, c’est à la portée d’un enfant; l’aide d’un adulte sera cependant nécessaire pour faire fondre le chocolat.

Ingrédients

Préparation