Flognarde aux pommes
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On peut évidemment améliorer cette recette de façons diverses, par exemple:
– utiliser des pommes flambées au calvados;
– servir avec de la glace vanille.
Ingrédients
- 4 oeufs
- 40 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide
- 80 g de sucre en poudre
- 20 g de sucre vanillé
- 2-3 pommes
- 120 g de farine
- 40 g de beurre
- 1 c. à s. de sirop d’érable
Préparation
- Peler les pommes. Les couper en quartiers puis en petits morceaux.
- Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter les quartiers de pommes et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
- Verser le sirop d’érable, mélanger aux pommes.
- Laisser cuire juste pour laisser un peu caraméliser les pommes.
- Préparer la pâte:
- Casser les 4 oeufs, les battre vigoureusement au fouet.
- Ajouter petit à petit le sucre, la farine, le lait et la crème sans jamais arrêter de mélanger.
- Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
- Mettre un papier à pâtisserie dans un moule. Y disposer les quartiers de pommes et verser la pâte au-dessus des pommes.
- Faire cuire la « flognarde » pendant 30 minutes dans un four pré-chauffé à 180°.
- Laisser refroidir pendant 20 minutes avant de servir.
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Salade de chicons, pommes et noix
Pour les non belges, je précise que les chicons sont ce que les français appellent des endives. Ingrédients Préparation
