La Ferme
Tarte au citron
? / ?
Cette recette – que j’ai adoptée à 100 % – m’a été donnée par François Declercq, qui m’a permis d’avoir des vacances en me remplaçant à la cuisine du restaurant. Il était, comme moi, un amateur, …
View Full
Coquilles Saint-Jacques à l’oseille
? / ?
C’était l’entrée de choix pour le menu « gastronomique » de mon restaurant La Ferme à Verviers. La seule difficulté est de trouver la bonne température pour monter la sauce. Mieux vaut tester une fois en privé …
View Full
Champignons farcis
? / ?
Encore un de mes classiques du restaurant La Ferme. Facile, rapide et bon. Ingrédients Préparation
View Full
Terrine de coquilles Saint-Jacques
? / ?
C’était une des entrées favorites des menus de mon restaurant La Ferme à Verviers. C’est une terrine froide qui doit impérativement se préparer la veille (éventuellement tôt le matin pour un repas en soirée). La …
View Full